La buona tavola è qualcosa che inevitabilmente affascina un po’ tutti, anche quelli più scettici, gli appassionati di diete e gli amanti del peso forma, almeno una volta nella loro vita, seppur di nascosto, si sono inchinati alla meraviglia di un buon piatto cucinato a regola d’arte e con la mano del cuore.
Noi figli del Sud, per questi versi, siamo persone fortunate, discendiamo da generazioni di nonne, mamme, zie e così via, che ci hanno sempre abituato che il pranzo, la cena e gli spuntini vari, non sono pasti comuni, ma momenti unici di vero e puro godimenti.
Lettera Ventuno 