La Caponata Napoletana

La Caponata napoletana, da non confondenre con la forse più famosa Caponata siciliana fatta con le verdure, è un piatto il cui ingrediente principale è la fresella. La fresella, molto amata e conosciuta nel Sud d’Italia, non è altro che un pane secco che va “inzuppato” come diciamo a Napoli, ovvero bagnato, con acqua fredda. Io quando arriva l’estate riempio la mia dispensa di fresella perchè in 5 minuti risolve gustosamente pranzi e cene e proprio perchè è secca si conserva per molto tempo ed è perfetta per mantenersi leggeri perchè è completamente priva di grassi, essendo fatta solo con farina lievito sale e acqua. Se non ne siete già dipendenti lo diventerete ben presto credo!

 http://la.repubblica.it/cucina/ricetta/caponata-napoletana-leggero-pranzo-estivo/24935/
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